Top 11 # Vịt Tiềm Thuốc Bắc Hà Nội Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Vịt tiềm thuốc bắc là món ăn được kết hợp với các loại rau củ, quả, hạt sen, cách làm rất đơn giản, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu vịt tiềm thuốc bắc.

Ngoài giúp con người hồi phục sức khỏe nó còn là 1 vị thuốc bổ, vịt tiềm còn có hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng nổi.

+ Vịt tiềm: 1 con (2kg). Cách làm vịt tiềm thuốc bắc nấm hạt sen thơm ngon hấp dẫn nhất là chọn vịt bánh tẻ, ức tròn, chắc thịt, mọc đủ lông.

+ Củ đậu, hạt sen, cà rốt, cải thìa.

+ Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo).

+ Các gia vị: hành tím, muối, đường, sả, nước mắm, hành, tỏi, hạt tiêu xay, dầu hào, gừng.

+ Vịt cắt tiết, làm sạch lông, lấy nội tạng ra, cắt bỏ phao câu, xát muối, gừng và rượu để không còn mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt vịt miếng to để khi hâm vịt tiềm thuốc bắc nấm hạt sen không bị nát, bong hết thịt

+ Củ đậu, cà rốt cạo vỏ rồi đem rửa sạch cắt miếng như bao diêm.

+ Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, Các loại thuốc bắc, hạt sen làm sạch đem ngâm nở, vớt ra để ráo nước.

+ Hành tím thái mỏng, cải thìa cắt gốc rửa sạch

+ Gừng, tỏi, sả đập dập băm nhuyễn

+ Sau khi sơ chế nguyên liệu xong đem ướp thịt vịt với các gia vị: 1 thìa xả, 1 thìa cà phê tiêu, 1 ít nước mắm, 1 ít muối, 1 thìa gừng hành tỏi băm nhuyễn, 1 ít dầu hào, lắc đảo đều và để chừng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.

Việc ướp gia vị giúp vịt ngon hấp dẫn hơn, do vịt chặt miếng to nên bạn có thể ướp vịt lâu hơn, nhằm cho vịt tiềm săn chắc hơn.

+ Đem Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, hạt sen, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo) đã ráo nước đem rang khô, khi có mùi thơm là được.

+ Thịt vịt tiềm đã ướp bỏ vào chảo với dầu hào chiên cho săn lại, sau đó đem đi hầm khoảng 30 phút, cho tiếp củ đậu và cà rốt vào hầm thêm khoảng 15-20 phút nữa. Trong quá trình hầm vịt nếu hết nước thì bạn có thể đổ them nước vào rồi hầm tiếp.

+ Đem Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, hạt sen, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo) đã rang trút vào nồi đang hầm vịt, hâm tiếp với lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị, cho rau cải thìa vào rồi tắt bếp, đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó múc ra tô và ăn thôi.

Với vị béo của vịt đã ngấm đều vào các rau củ quả, các loại thuốc bắc, và thêm vào đó là các huong vị lẫn lộn sẽ cho ta một món ăn rất ngon và bổ, bạn đã cảm nhận được chưa.

Tags:

là món ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, được nấu cùng nhiều loại thảo mộc nên có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, sẽ trở thành món ăn thật ngon và còn đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Mì vịt tiềm được nhiều người dân Sài Gòn yêu thích

Mì vịt tiềm – món ngon không thể thiếu ở Sài Gòn

Sự pha trộn văn hóa từ nhiều miền khác nhau đem lại cho miền Nam nước ta, đặc biệt là Sài Gòn một nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng. Vốn là nơi khu vực có nhiều người Hoa sinh sống, món ăn của họ cũng dần trở nên phổ biến, trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Trong đó, là một trong những món ăn nổi tiếng của người Hoa và được biến tấu cho hợp khẩu vị của người Việt. Thịt vịt là loại thịt có nhiều chất bổ dưỡng vượt trội. Đặc biệt, theo Đông y, nó có nhiều công dụng chữa bệnh như thủy đạo và bổ ngũ tạng, hỗ trợ điều trị bệnh tim, lao phổi.

Có rất nhiều nơi bán mì vịt tiềm, từ bình dân đến sang trọng

được nấu cùng nhiều loại thảo mộc càng mang lại giá trị dinh dưỡng. Sự hòa quyện tinh tế của các loại thảo mộc trong món mì vịt tiềm chính là điểm nhấn đặc trưng mang đến hương vị hấp dẫn, khác biệt, kích thích vị giác của người thưởng thức. Hoa hồi, đinh hương, cam thảo, quế là các vị thảo mộc vừa là các loại thảo dược quý, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, vừa là các vị thảo mộc có hương thơm thanh mát.

Mì Gia Hồng Ký – Mì vịt tiềm ngon đúng điệu

Mì vịt tiềm là món ăn được yêu thích của người Sài Gòn. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở nhiều nơi trên đường phố, từ bình dân đến sang trọng. Thế nhưng, mì vịt tiềm ở đâu ngon mà rẻ lại là cả một vấn đề. Với truyền thống gia truyền lâu đời và hơn 30 năm định hình và phát triển, tạo nên thương hiệu Hồng Ký Mì Gia. Đến nay, chúng tôi có thể tự hào mang đến cho thực khách các món ăn đậm đà bản sắc, đặc biệt là món mì vịt tiềm được chế biến từ sợi mì đặc trưng của ẩm tực Trung Hoa.

Hồng Ký Mì Gia – Mì vịt tiềm ngon đúng điệu

Mì vịt tiềm đậm đà nóng hổi, hương vị thơm dịu nhẹ của các loại thảo mộc hòa quyện trong nước dùng thanh ngọt, thịt vịt thơm mềm, sợi mì vàng ươm. Hãy đến với Mì Ký Hồng Gia để được thưởng thức món ngon đúng điệu này.

Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc

Để thực hiện cách nấu vịt tiềm thuốc bắc đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu vịt tiềm thuốc bắc như sau:

Nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc

Thịt vịt: 1,5kg

Nước dừa tươi: 200ml

Mía: 1 khúc

Hành tím: 2 củ

Gừng: 1 củ

Thuốc bắc:

Hạt sen: 150g

Kim chi: 60g

Củ ma-rông: 150g

Củ năng: 250g

Táo khô: 150g

Bạch quả: 60g

Ngò rí + nấm đông cô

Rượu trắng: 1 bát

Mỡ rán: 100g

Gia vị: Bột hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt

Hướng dẫn nấu vịt tiềm thuốc bắc

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm vịt tiềm thuốc bắc như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước và hòa cùng rượu trắng.

Thịt vịt rửa sạch, nhặt bỏ lông tơ còn xót lại, xát hỗn hợp nước gừng rồi xả lại với nước, để khử mùi hôi.

Lòng vịt xát muối, rửa sạch thái đoạn ngắn.

– Quả ma-rông rửa sạch, đun nồi nước sôi và cho ít muối, đổ quả ma-rông vào luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch thái nhỏ.

– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ.Táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm. Nấm kim châm bỏ nhụy và buộc lại thành từng bông. Bạch quả rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Khúc mía chẻ lát mỏng. Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món vịt tiềm thuốc bắc đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng, đổ lòng vịt vào xào cùng tất cả nguyên liệu thuốc bắc và nấm đông cô, thêm tiêu, muối và bột ngọt vào đảo đều. Xào sơ các nguyên liệu này.

Bước 5: Tiếp tục thực hiện cách làm vịt tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng:

– Xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi, cho vịt vào. Hòa nước cốt dừa với nước sôi, thêm ít muối, đổ vào nồi vịt.

Bước 6: Bắc nồi nước to lên bếp(nồi nước đó đủ để chứa nồi vịt hầm), đun sôi nồi nước và cho nồi vịt để tiềm vào đun cách thủy. Đun cho thịt vịt chín mềm, trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên thì hớt bọt ra, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

– Cuối cùng là cho vịt ra bát, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức món vịt tiềm thuốc bắc.

Địa chỉ: 50 Nguyễn Huy Tự, P. Đa Kao, Q.1

Là một nhà hàng khá nổi tiếng ở quận 1, chuyên phục vụ các món vịt quay đậm đà hương vị Hoa, không lạ gì mà nhà hàng Bội Ký lại thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức đến vậy.

Thịt vịt mềm, không quá mặn cũng không quá ngọt, nước dùng đậm đà, thơm ngon khiến không ít thực khách một lần thưởng thức phải ngất ngây.

Địa chỉ: 84 Nguyễn Văn Lạc, Phường 19, Quận Bình Thạnh

Tọa lạc trên con đường Nguyễn Văn Lạc đông đúc của quận Bình Thạnh, quán Hữu Ký cũng là địa chỉ quen thuộc của nhiều dân ghiền vịt tiềm thuốc bắc.

Địa chỉ: 349-351 Nguyễn Trãi, P.7, Q.5

Thịt vịt của quán được tẩm ướp kỹ càng, chiên giòn rồi hầm cùng hạt sen, táo tàu, quế chi, đinh hương, … khiến hương vị món ăn càng thêm hấp dẫn.

Thịt vịt trước khi chế biến đã được tẩm ướp gia vị rồi đem chiên giòn. Sau đó, nó được đặt trong một nồi nước dùng được ninh từ xương và các loại thảo mộc bổ dưỡng khác nhau.

Địa chỉ: Hẻm 481 Nguyễn Tri Phương, P.8, Q.10

Thưởng thức món vịt tiềm của quán Hải Ký, bạn sẽ thấy tất cả các nguyên liệu dường như hòa quyện với nhau tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng nhưng không hề ngấy, thịt vịt mềm, cực kỳ dễ ăn.

Vịt tiềm của quán khi chế biến đã được gia giảm nhiều loại dầu mỡ, bột ngọt cũng như các loại gia vị khác nên vẫn giữ được hương vị thơm ngon bổ dưỡng mà không quá ngấy.

Địa chỉ: 3 Hoàng Diệu, Quận 4

Để có được món vịt tiềm thuốc bắc ngon, Tiệm vịt khoai tây ở Sài Gòn – TP. Người Thượng Hải phải rất cẩn thận từ khâu chọn lựa đến khâu nấu nướng để thịt vịt ăn được mềm và ngon nhất.

Địa chỉ: 21 Trần Cao Vân, P. Đa Kao, Q.1

Hương vị của tô vịt tiềm thuốc bắc tại nhà hàng Hoàng Diệu vô cùng hấp dẫn và đậm đà. Tuy giá vịt hơi “chát” nhưng khi đã thưởng thức, thực khách sẽ không khỏi thất vọng khi vịt ngấm gia vị thơm ngon trong từng thớ thịt khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa. ở đó.

Vịt của quán trước khi chế biến đã được chọn lọc kỹ càng, chủ yếu lấy phần đùi và được giấu kỹ bằng thuốc bắc nên rất mềm, thơm và có vị đậm đà đặc trưng.

Địa chỉ: 59C Thuận Kiều, P.12, Q.5

Ngoài món vịt tiềm thuốc bắc, quán còn sở hữu một món ăn cũng rất được thực khách yêu thích đó là món mì hoành thánh, một món ăn khác của người Hoa cũng khá được yêu thích.

Với hơn 10 năm hình thành và phát triển, Tiệm vịt khoai tây ở Sài Gòn – TP. Hồng Ký đã mang đến cho thực khách những món ăn đậm đà bản sắc Trung Hoa, trong đó có món mì vịt tiềm thuốc bắc.

Địa chỉ: 455 Nguyễn Trãi, P.7, Q.5

Món vịt tiềm thuốc bắc của quán không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn cả cách trình bày món ăn. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món thịt vịt mềm, đậm đà hương vị thuốc bắc, kèm theo những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc như cơm chiên Dương Châu hay mì trộn, …

Địa chỉ: 1 Huỳnh Mẫn Đạt, P. 19, Q. Bình Thạnh

Thêm một quán vịt tiềm thuốc bắc cũng nhận được sự quan tâm của nhiều thực khách là quán Thiêm Huy.

Chốt top 10 Tiệm vịt khoai tây ở Sài Gòn – TP. Ngon hôm nay là quán mì vịt tiềm nổi tiếng nằm trên đường Huỳnh Mẫn Đạt.

Một hủ mì vịt tiềm của quán hấp dẫn thực khách nhờ sợi mì dai dai, thơm mùi trứng, kèm theo một chiếc chân vịt to, chiên vàng kết hợp với nước dùng thuốc bắc đậm đà. Khi thưởng thức món ngon này, thực khách nên dùng kèm với đồ chua hoặc dưa leo để không bị ngán.

Không chỉ đơn thuần là một món ăn bổ dưỡng của người Hoa, giờ đây vịt tiềm thuốc bắc đã được nhiều người Sài Gòn đón nhận.

Tác giả: Hồng Hạnh